Я медовик делала только пару раз, со сметанным кремом. Ничего не отстаивала, так взбила с сахаром и все. Сахарную пудру у нас брала в городе https://www.tortinventar.com/contact/tambovskayaobl/tambov. Нормально промазала, ничего не текло, торт получился вкуснейший. Прям аж опять захотелось сделать, все нужное есть, в выходные наверно сделаю.)