Предыдущая тема :: Следующая тема
|
Автор |
Сообщение |
Копирайт Восточный льстец
Репутация: 1094
Зарегистрирован: 07.07.2010 Сообщения: 5275 Откуда: Тамбов
|
24 Авг, Вторник, 15:35, 2010 постоянная ссылка> Заголовок сообщения: |
|
|
nazanka писал(а): | обойдись реганом, не очень большая разница |
nazanka ваще не соглашусь!!! очень разные вкусы как сами по себе, так и по сочетанию с другими продуктами.
Базилик зеленый с фиолетовым вроде то же, да не то. Для помидора однозначно зеленый, для сыра - фиолетовый.
Хотя многое познается в сравнении. Я иногда делаю так: основные ингредиенты салата в две-три плошки выкладываю и пробую с разными приправами и заправками. И выбираю "свой" вариант.
Последний раз редактировалось: Копирайт (24 Авг, Вторник, 21:02, 2010), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
|
nazanka Гермиона Грейнджер
Репутация: 871
Зарегистрирован: 12.01.2010 Сообщения: 38836 Откуда: Тамбов
|
24 Авг, Вторник, 15:49, 2010 постоянная ссылка> Заголовок сообщения: |
|
|
Копирайт
ну и чЁ теперь делать, если нет зеленго? Все равно они близкие родичи. Я делаю каждый день салат овощной с реганом, замечательно "дружат" реган и помидоры. Если нет зеленого, то и фиолетовый сойдет. И вообще дифлопе на Земле осталось очень мало! _________________ -Просто ты его бесишь. Ты их всех бесишь. Ты слишком независимая, сначала бесишь, потом они влюбляются. (с) |
|
Вернуться к началу |
|
|
Абрек Восточный льстец
Репутация: 1067
Зарегистрирован: 23.08.2009 Сообщения: 2623 Откуда: Тамбов
|
24 Авг, Вторник, 15:51, 2010 постоянная ссылка> Заголовок сообщения: |
|
|
nazanka писал(а): | И вообще дифлопе на Земле осталось очень мало! |
nazanka хватит дразнится! _________________ --------------------------------
Делаешь - не бойся,
Боишься - не делай... |
|
Вернуться к началу |
|
|
Копирайт Восточный льстец
Репутация: 1094
Зарегистрирован: 07.07.2010 Сообщения: 5275 Откуда: Тамбов
|
24 Авг, Вторник, 16:30, 2010 постоянная ссылка> Заголовок сообщения: |
|
|
nazanka писал(а): | И вообще дифлопе на Земле осталось очень мало! |
Только осознание этого факта момогает мне взять себя в руки!
nazanka писал(а): | Если нет зеленого, то и фиолетовый сойдет |
Да, этот неурожайный год вынудил каждого второго гурмэ перейти на брюкву.
nazanka писал(а): | Я делаю каждый день салат овощной с реганом |
А у нас уже вторую неделю в ходу такой рецептик:
помидоры, баклажаны, морковь, кабачок, гогошары, красный перец, лук репчатый - все нарезать крупными кусочками; мелкие шампиньоны и гороховидную картошку этого сезона (в кожуре) - это целиком. Посолить по вкусу, не жмодясь посыпать орегано. Укроп - немножко.
Тазик для запекания смазать маслом (погуще), выложить овощи, перемешать.
И в духовку на 30 мин. Аромат при приготовлении -обалденный. Вкус- надо пробовать
Добавлено спустя 1 минуту 50 секунд:
это к вопросу об орегано (ну или реган, кто как привык) _________________ прошлое непредсказуемо |
|
Вернуться к началу |
|
|
Абрек Восточный льстец
Репутация: 1067
Зарегистрирован: 23.08.2009 Сообщения: 2623 Откуда: Тамбов
|
24 Авг, Вторник, 16:33, 2010 постоянная ссылка> Заголовок сообщения: |
|
|
Копирайт я начинаю на вас смотреть прям другими глазами _________________ --------------------------------
Делаешь - не бойся,
Боишься - не делай... |
|
Вернуться к началу |
|
|
Oluma Material Girl
Репутация: 1839
Зарегистрирован: 03.02.2010 Сообщения: 15319 Откуда: потерялася я...
|
24 Авг, Вторник, 16:36, 2010 постоянная ссылка> Заголовок сообщения: |
|
|
а я люблю делать брумбрулет! _________________ я живу в ожидании чуда как маузер в кобуре |
|
Вернуться к началу |
|
|
Копирайт Восточный льстец
Репутация: 1094
Зарегистрирован: 07.07.2010 Сообщения: 5275 Откуда: Тамбов
|
24 Авг, Вторник, 16:38, 2010 постоянная ссылка> Заголовок сообщения: |
|
|
Абрек писал(а): | Копирайт я начинаю на вас смотреть прям другими глазами |
Почему? Меня аж в холод бросило. _________________ прошлое непредсказуемо |
|
Вернуться к началу |
|
|
Абрек Восточный льстец
Репутация: 1067
Зарегистрирован: 23.08.2009 Сообщения: 2623 Откуда: Тамбов
|
24 Авг, Вторник, 16:40, 2010 постоянная ссылка> Заголовок сообщения: |
|
|
в смысле другими глазами должно в жар )) _________________ --------------------------------
Делаешь - не бойся,
Боишься - не делай... |
|
Вернуться к началу |
|
|
nazanka Гермиона Грейнджер
Репутация: 871
Зарегистрирован: 12.01.2010 Сообщения: 38836 Откуда: Тамбов
|
24 Авг, Вторник, 18:28, 2010 постоянная ссылка> Заголовок сообщения: |
|
|
Орегано и реган это совершенно разные вещи!
Орегано это душица, а реган это базилик с фиолетовыми листьями! Они и не родственники даже и не пожожи никак, хотя часто встречаются в смесях вместе.
Гогошары это болгаркий перец круглой формы, издалека похожи на помидоры, думаю, что в рецепте Копирайт можно использовать обычный болгарский перец, да и гогошары тоже не купишь, кстати в рецепте слишком много ингредиентов, я бы грибы однозначно исключила, мне кажется, что их вкус пропадает _________________ -Просто ты его бесишь. Ты их всех бесишь. Ты слишком независимая, сначала бесишь, потом они влюбляются. (с) |
|
Вернуться к началу |
|
|
Несмеяна царевна
Репутация: 740
Зарегистрирован: 08.11.2008 Сообщения: 9012
|
24 Авг, Вторник, 18:54, 2010 постоянная ссылка> Заголовок сообщения: |
|
|
Копирайт это блюдо сезона все свежее накидать и в духовку... вариации на тему: с мясом, курицей, сметаной
обожаю и регано и реган и вообще всякие пахнущие "детали"... малой грозится наркоконтроль наслать за траву в доме _________________ Маленькие ручки крепко держат сердце... |
|
Вернуться к началу |
|
|
Копирайт Восточный льстец
Репутация: 1094
Зарегистрирован: 07.07.2010 Сообщения: 5275 Откуда: Тамбов
|
24 Авг, Вторник, 21:12, 2010 постоянная ссылка> Заголовок сообщения: |
|
|
nazanka писал(а): | Орегано и реган это совершенно разные вещи! |
nazanka, я совсем не это имела в виду. Пищевые стереотипы – вот каков был смысл этой фразы. Пример. Я просто обожаю заправлять салаты оливковым маслом. Но большинство родственников и знакомых фукают. Не потому что не вкусно, а потому что всю жизнь заправляют маслом подсолнечника. Кто как привык.
И орегано и реган с овощами отлично сочетаются, но я предпочитаю орегано.
nazanka писал(а): | часто встречаются в смесях вместе |
Смеси – да. иногда бывают хороши. Но специи в чистом виде обязательно стоит пробовать.
nazanka писал(а): | в рецепте можно использовать обычный болгарский перец, да и гогошары тоже не купишь |
Да, можно. Гогошары просто более мясистые, да к тому же и собственного производства
nazanka писал(а): | в рецепте слишком много ингредиентов, я бы |
Не думаю. Если это блюдо использовать как заурядный гарнир, то с мясом (птицей), возможно, будет перебор. У меня это отдельное блюдо.
nazanka писал(а): | мне кажется, что их вкус пропадает |
Вкус грибов не пропадает. Главное в духовке не передержать и важно не накрывать «тазик» крышкой. Если овощи разбредутся – фигня получится.
Несмеяна писал(а): | вариации на тему: с мясом, курицей, |
а если еще и крышкой накрыть – то получатся те самые «горшочки». Но это уже совсем другое блюдо |
|
Вернуться к началу |
|
|
Несмеяна царевна
Репутация: 740
Зарегистрирован: 08.11.2008 Сообщения: 9012
|
24 Авг, Вторник, 21:18, 2010 постоянная ссылка> Заголовок сообщения: |
|
|
Копирайт
главное что вкусно по любому и по времени оч быстро ))) _________________ Маленькие ручки крепко держат сердце... |
|
Вернуться к началу |
|
|
Копирайт Восточный льстец
Репутация: 1094
Зарегистрирован: 07.07.2010 Сообщения: 5275 Откуда: Тамбов
|
24 Авг, Вторник, 21:19, 2010 постоянная ссылка> Заголовок сообщения: |
|
|
Несмеяна
а я жуть как люблю когда очень вкусно _________________ прошлое непредсказуемо |
|
Вернуться к началу |
|
|
Несмеяна царевна
Репутация: 740
Зарегистрирован: 08.11.2008 Сообщения: 9012
|
24 Авг, Вторник, 21:31, 2010 постоянная ссылка> Заголовок сообщения: |
|
|
Копирайт потому и блюдо сезона ))) _________________ Маленькие ручки крепко держат сердце... |
|
Вернуться к началу |
|
|
nazanka Гермиона Грейнджер
Репутация: 871
Зарегистрирован: 12.01.2010 Сообщения: 38836 Откуда: Тамбов
|
25 Авг, Среда, 07:41, 2010 постоянная ссылка> Заголовок сообщения: |
|
|
Цитата: | Смеси – да. иногда бывают хороши. Но специи в чистом виде обязательно стоит пробовать. |
Я о пряностях пыталась поговорить выше, но тогда меня не поддержали
Я вообще не покупаю смеси, а покупаю отдельные пряности на рынке, а уже дома смешиваю что нужно, перед приготовлением. Больше года не храню, они все равно теряют аромат. Имбирь стаюсь использовать только свежий. Для плова всегда использую зиру, барбарис, куркуму, но ей не увлекаюсь, только немного для цвета. Для рыбы белый перец. Орегано, майоран, базилик для овощей и пасты. Для шашлыка из свинины часто использую сумах. Еще для свинины очень хорошо розмарин. Кардамон для кофе.Перцы все есть и молотые и горошком и паприка.Совсем не увлекаюсь я гвоздикой, только для глинтвейна ее держу, ну и для него же корица в трубочках (использую ее несколько раз). Ванили нет, т.к. не делаю десерты, до них очередь не доходит, есть ванилин для сырников и творожных запеканок. Вообщем это то, что в доме есть всегда, за этим слежу четко. Есть еще много пряностей, но, купив их, не нахожу иногда применение, например шамбала (пажитник). Хотела ведическое блюдо приготовить, да так и осталось в планах. Есть у меня книга одна, назывется "Ведическая кулинария", там столько рецептов интересных овощных. Я не кришнаит, купила ее очень давно только из-за рецептов и подробного описания используемых пряностей. Сама делала гарам-масалу, карри.... Вообщем вечером гляну один рецепт, как раз с цветной капустой (кто-то там хотел), очень достойный рецепт _________________ -Просто ты его бесишь. Ты их всех бесишь. Ты слишком независимая, сначала бесишь, потом они влюбляются. (с) |
|
Вернуться к началу |
|
|
Копирайт Восточный льстец
Репутация: 1094
Зарегистрирован: 07.07.2010 Сообщения: 5275 Откуда: Тамбов
|
25 Авг, Среда, 11:21, 2010 постоянная ссылка> Заголовок сообщения: |
|
|
nazanka писал(а): | но тогда меня не поддержали |
Ах они такие! Чуть было не зарубили интереснейшие посты!!! Кстати, давно наблюдаю, что у местных жителей в ходу, в основном, лавровый лист. При этом используют его как-то неумело.
nazanka писал(а): | а покупаю отдельные пряности на рынке, а уже дома смешиваю что нужно |
Респект.
nazanka писал(а): | Совсем не увлекаюсь я гвоздикой, |
Я использую ее для лечения горла. Отличное средство (дешево, доступно, всегда под рукой). В кулинарии для маринадов, в основном, и еще для отварной телятины. Но там важно не переборщить.
nazanka писал(а): | Перцы все есть и молотые и горошком и паприка. |
Перцы - это да! У меня супруг - заводчик Покупает разные сорта в супермаркетах (в основном жгужие), съедает, а семечки в конвертик. И как шикарно вырастают!!
Красный перец не покупаем. Выращиваем свой, сушим и измельчаем.
Вот кстати. В "реале" недавно удалось урвать сежий тимьян (пр-во Израиль).
Ваниль тоже не долюбливаю. Сырники и овсянку посыпаю молотой корицей - нравится.
Активно использую кари, очень нравится эта приправа.
А еще у меня всегда большой запас кунжутных семечек (не жареных!). Обязательно добавляю щепотку в традиционные овощные салаты (салат листовой - огурцы - помидоры -перец).
В сезон активно развожу кресс-салат. Очень пикантная добавка к мясу и не только. На балконе тоже неплохо растет.
nazanka писал(а): | гляну один рецепт, как раз с цветной капустой |
ждем-с |
|
Вернуться к началу |
|
|
Саммер Ужасная девочка
Репутация: 2577
Зарегистрирован: 27.01.2008 Сообщения: 34750
|
25 Авг, Среда, 12:10, 2010 постоянная ссылка> Заголовок сообщения: |
|
|
Купили мне зеленый базилик В крытом рынке, пучок- 20 руб.
Копирайт писал(а): |
nazanka писал(а): | Совсем не увлекаюсь я гвоздикой, |
Я использую ее для лечения горла. |
А я в нос капала )) _________________ Не существует реальности иной, чем та, которая в нас самих. Герман Гессе
Никто тебе не друг, никто тебе не враг, но каждый человек тебе великий Учитель. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Копирайт Восточный льстец
Репутация: 1094
Зарегистрирован: 07.07.2010 Сообщения: 5275 Откуда: Тамбов
|
25 Авг, Среда, 14:48, 2010 постоянная ссылка> Заголовок сообщения: |
|
|
Саммер писал(а): | А я в нос капала )) |
дык она ж твердая _________________ прошлое непредсказуемо |
|
Вернуться к началу |
|
|
Саммер Ужасная девочка
Репутация: 2577
Зарегистрирован: 27.01.2008 Сообщения: 34750
|
25 Авг, Среда, 16:00, 2010 постоянная ссылка> Заголовок сообщения: |
|
|
Копирайт
Настаивала ее на воде ) Что только не испробуешь, чтобы избавиться от аллергии на шерсть, имея кота ) _________________ Не существует реальности иной, чем та, которая в нас самих. Герман Гессе
Никто тебе не друг, никто тебе не враг, но каждый человек тебе великий Учитель. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Несмеяна царевна
Репутация: 740
Зарегистрирован: 08.11.2008 Сообщения: 9012
|
25 Авг, Среда, 18:33, 2010 постоянная ссылка> Заголовок сообщения: |
|
|
и никто не скажет что ее еще и курить можно? гноморон тут рядом не гуляет _________________ Маленькие ручки крепко держат сердце... |
|
Вернуться к началу |
|
|
Партнеры tamboff.ru
Добавить свой логотип! |
|
|
|
|
|
|
|